中国雕刻中的玉雕，历史悠久，它是在新石器晚期从玉制工具基础上发展起来的。汉代以后，玉雕工艺水平不断提高，品种也愈来愈丰富，并逐渐形成具有独特艺术风格的玉雕产地，其中以苏州、扬州、北京、酒泉最为著名。

　　玉雕的原料颇多，有翡翠、碧玉、玛瑙、水晶、珊瑚、松石、青金石等。产品种类各异，有人物、花卉、鸟兽、盆景、器皿等。

　　玉器的雕刻工艺分为琢、磨、碾、钻、抛光等方法。镂空、活链、玉环等，是玉雕的绝技。水胆玛瑙的制作更是巧夺天工。

　　中国被誉为世界三大著名玉器工艺品产地（中国、墨西哥、新西兰）之一，玉雕艺术品在国际上被誉为“东方艺术瑰宝”。

　　石雕，是雕刻艺术中影响最广的门类之一。

　　中国石雕工艺多集中在帝王陵墓周围。石雕除人物外，主要有马、虎、狮、驼鸟、独角兽等。明清时代，民用石雕也得到发展。

　　自南北朝起，中国传统雕塑同佛教艺术相融合，形成了中国式的石窟艺术。其中敦煌石窟、云岗和龙门石窟中的佛像石雕艺术举世闻名。
中国的石雕工艺分布极广。其中尤以浙江青田、福建惠安、寿山、河北曲阳的石雕产品最负盛名。

　　青田石雕始于宋代，它以缕雕见长，兼有圆雕、浮雕等，具有构图丰满、层次重叠的特点，富有浓厚的江南色彩。清光绪年间，青田石雕就已远销南洋。

　　寿山石雕的名气是与寿山石的名贵分不开的。寿山石有百种以上，尤其以田黄石最佳，向有“一两田黄一两金”之说。寿山石雕以浮雕和圆雕为主，多雕刻花鸟禽兽和民间故事人物。因材施艺、巧用俏色是寿山石雕的特色。

　　惠安石雕以龙柱、石狮、人物蜚声九州。石雕工艺分圆雕、浮雕、影雕三大类。其中圆雕石狮运用镂雕技法，使石狮口含石珠，且能滚动自如，号称“南狮”，堪称一绝，在东南亚各国颇有声望。

　　曲阳汉白玉石雕始于汉代，多以神话故事和历史传说为题材，善于表现人物、动物的神采。

　　牙雕，是在象牙上雕刻形象、花纹的艺术，也指用象牙雕刻成的工艺品。

　　中国很早以前就有牙雕工艺品，商代的象牙雕刻就已很精巧了。至清代，牙雕工艺在品种、题材上更加丰富，包括龙舟、宝塔、花篮、牙扇、牙灯、牙席以及各种匣盒等。

　　牙雕主要集中于北京、广州、上海等地。北京牙雕以人物圆雕见长，以各种仕女和艺术欣赏品为主。广州牙雕擅长牙丝编织，尤以象牙球最富特色。上海牙雕以小件人物著称，雕工亦精湛秀美。

　　木雕，是以黄杨木、樟木、龙眼木、紫檀木为主要用材，按一定的艺术设计而精雕细刻而成的工艺用品，多用于建筑、家具等装饰以及文具、摆设、神像等雕刻。

　　木雕工艺在中国已有2000余年的历史。历经苍桑，木雕技艺日趋精湛。其中，东阳木雕、潮州木雕最为著名。

　　东阳木雕主要用于建筑装饰（如屏风、壁挂）、家具装饰（如箱、橱）等，有浅雕、深雕、透雕、圆雕等技法，而以浮雕镂空等技法见长。其工艺品种达1500多种，艺式达2700多样。东阳木雕产品远销世界70多个国家和地区。

　　潮州木雕以广东潮安、潮阳、揭阳、饶平、普宁、澄海等县最为发达。主要用于建筑装饰（如门窗、屏风）、家具装饰（如茶几、桌椅、橱柜）等。雕刻方法有浮雕、沉雕、通雕、圆雕等几种。潮州木雕雕刻以后磨光，层层上漆，最后贴金，作品金碧辉煌，富丽壮观，因此又称“金漆木雕。”

　　竹刻，也称竹簧工艺、翻簧工艺。是把竹筒去青，经煮晒、压平后，留下薄层的竹簧，胶合或镶嵌在木胎上，然后磨光，再在上面雕刻上各种人物、山水、花鸟等。产品以果盒、文具盒、花瓶、首饰盒、台灯等为主。色泽光润，类似象牙。竹刻生产地区分布于江、浙、湘、川、粤等地，而以湖南邵阳、浙江黄岩所产最为精致。

　　邵阳竹刻造型优美，色泽淡雅，讲究画面章法，书法苍劲有力，刀法精湛纯熟，吸取了各种艺术形式的优点。主要有阴刻、镂雕、浮雕、拼嵌、烙画、着色、压烫、腐蚀等技法。邵阳竹刻的品种以盒、瓶、屏风、框架为主，另有盘、碟、筒、架以及大型挂屏100多种。

　　黄岩竹刻工艺绝伦，层次分明。主要品种有牙签盒、笔筒、茶叶盒、象棋等日用品和台屏、挂屏等欣赏品。竹刻作品色泽浑然一体，天衣无缝。花色品种达230多个，作品远销世界许多国家。

　　微雕又称米雕、细刻，有牙刻、竹刻、发刻之分。这种雕刻，是在米粒大小的象牙片、竹片或在数毫米的头发丝上，镂刻书画诗词等内容，是中国传统工艺美术品中最精细的一门艺术。

　　微雕历史悠久。在西周时代的甲骨文上，就发现了仅有0．6丝米的微型刻字。

　　微雕工艺品的制作，需要艺人有相当高的书法功底和运用雕刻工具的熟练技巧。雕刻时，需要屏息静气，注意力高度集中，才能取得精细入微、笔法有致的艺术效果。所以，历来被称为“绝技”。

　　微雕工艺以苏州微雕为代表。苏州张毓基所刻的《枫桥夜泊》诗和《兰亭序》象牙米刻，字迹清晰，笔法苍劲，令人叹为观止。

　　中国的雕刻艺术还有刻砚、煤精雕、冰雕、根雕、砖雕、柳雕、核雕等，不再一一介绍。

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