耀州窑青瓷的胎釉，具有自身浓重的地方特色。其胎质含硅量低，含铝量高，又由于含铁量亦较高，所以胎色多显灰青色，而釉色则多为润泽光亮的橄榄青，即青中闪黄，此外还有茶黄、姜黄等多种色调。耀州窑青瓷的这种釉色，与在烧成中还原气氛较弱，或在烧成后的冷却过程中，二次空气进入窑室，出现氧化焰有关。此外，耀州窑青瓷的烧成温度为1280℃～1300℃，比一般青瓷烧成温度都高，这对于以铁作着色剂的青釉色调也会产生很大影响。

　　作为民间瓷窑，耀州窑产品造型以日常生活中使用的盘、碗等为主，并有瓶、壶、罐、盆、钵、盏托、瓷塑等多种，而且每种造型又有各式各样的器形变化。例如碗、盘有六折、十折或葵瓣口、卷口、直口、荷叶口等多种样式；瓶也有平口、卷口，长颈、短颈，丰肩、折肩，垂腹、敛腹等多种不同的型制，这在宋代同时期其它瓷窑中是不多见的。此外，碗、盘、瓶足部处理非常有特色，其足墙有如刀削一般平整。这是因为耀州窑采取两次修足方法，在施釉后将足墙上的釉刮去，使器物底足平坦露出，露胎处呈酱黄色。这种工艺在其它窑生产中，也非常少见。

　　耀州窑瓷器的装饰题材非常丰富，除常见的缠枝花、折枝牡丹、莲花、菊花、凤凰牡丹、飞鹤等图案外，以印花婴戏纹饰最为流行。画面上有的小童在竹枝上打秋千，有的小童在花丛内做游戏，还有的小童在莲花上，作出骑竹马、荡秋千的动作，画面栩栩如生。此外，模印把莲纹在耀州窑青瓷上也常见，其画面一般以莲花、莲实、荷叶或茨茹叶，四五枝系为一把，也有将两把莲交错布局，还有三把莲纹饰。在“三把莲”图案上，因常见印有“三把莲”文字，使我们知道这种纹饰叫“把莲纹”，也称“一把莲”或“一束莲”。明永乐、宣德时期，在青花盘上这种纹饰较多。此外，耀州窑青瓷上，还有海水游鱼纹饰，刻画得也非常生动。盘、碗内部面积虽然很小，但海水刻画得却汹涌澎湃，波浪翻滚。游鱼悠然自得地游动，使人有身临其境的感觉。