1996年，边舒才进入中央工艺美术学院国画系深造，在著名画家张立辰、田黎明的指导下，系统性地学习绘画理论和创作技巧。他一贯注重专业理论的指导作用，但不能教条，认为在扎实的技艺功底的基础上，只有充分地张扬个性，绘画艺术就会丰富多彩，并蕴含着极强的生命力。
多年来，边舒才专攻古代人物画，尤以画钟馗为代表。自古以来，钟馗便是中国民间驱邪镇鬼的神话人物，历代被人们所传颂、推崇。边舒才说:“我就是要用我笔下的钟馗，驱走这传说中所有大大小小男男女女的妖魔鬼怪。”不难想象，作为一个艺术家的良知和他充满正义的心声是怎样淋漓尽致地体现在他的作品之中的。他笔下的钟馗，姿态万千、表情各异，或怒目而视、长发冲冠；或拔刀起舞、胡须飘然；或红袍加身、仰天长思，观之让人肃然不止，品之让人掩卷沉思。除此之外，他笔下的系列古代人物无不形神兼备，有飘然画外之感。
边舒才的绘画作品，虽然题材多取自历史典故，但在表现手法上却不落俗套。在表现场景和构图上采用国画大写意的手法，在表现人物神情方面便采用趋于油画写实的手法，使得作品中的人物既虚幻于现实生活，又灵动于作品的意境之中。其代表作有 70 米长卷《水浒一百单八将》、《唐人诗意图》、《三顾茅庐》等。更有在表现人物主题作品的构图上，采用大留白的手法，使画中除大地、人物之外的部分一片空灵，大有将天、地、人融为一体以充分体现古人“天人合一”的哲理境界。如《得悟图》 : 得感悟者席地而坐，姿态端稳、神情安详，周围一片空灵，仿佛人在得悟后，心静如水、杂念皆无，如浩旷的天空一样的明净。作者笔下的人物形神兼备，活灵活现地似乎飘然于画外，能让观者与之交流沟通；留白的一片空灵，又让观者有了极大的想象空间，任人丰富的想象力在这广袤空间自由驰骋，让人强烈感受到人与自然之和谐的境界。
这或许就是人们常说的:只有在艺术家具备了深厚的艺术功底和高尚的人品之后，必然会有脱俗超凡的作品流芳于世，让人们充分领略美好的艺术境界。