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紫砂壶为什么泡茶香?

(一)紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,
气孔微细,
密度高。
用紫砂壶沏茶,
不失原味,
且香不涣散,
得茶之真香真味。
《长物志》说它"既不夺香,
又无熟汤气"。


(二)紫砂壶透气性能好,
使用其泡茶不易变味,
暑天越宿不馊。
久置不用,
也不会有宿杂气,
只要用时先满贮沸水,
立刻倾出,
再浸入冷水中冲洗,
元气即可恢复,
泡茶仍得原味。


(三)紫砂壶能吸收茶汁,
壶内壁不刷,
沏茶而绝无异味。
紫砂壶经久使用,
壶壁积聚"茶锈",
以致空壶注入沸水,
也会茶香氤氲,
这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,
是紫砂壶独具的品质。


(四)紫砂壶冷热急变性能好,
寒冬腊月,
壶内注入沸水,
绝对不会因温度突变而胀裂。
同时砂质传热缓慢,
泡茶后握持不会炙手。
而且还可以置于文火上烹烧加温,
不会因受火而裂。


(五)紫砂使用越久,
壶身色泽越发光亮照人,
气韵温雅。
紫砂壶长久使用,
器身会因抚摸擦拭,
变得越发光润可爱,
所以闻龙在《茶笺》中说:"摩掌宝爱,
不啻掌珠。
用之既久,
外类紫玉,
内如碧云。
"《阳羡茗壶系》说:"壶经久用,
涤拭口加,
自发暗然之光,
入可见鉴。

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