有酒类收藏的买家透露，酒类收藏主要有两点：一则稀缺，二则质优。以“红城”牌董酒为例，文化大革命是中国物资特别匮乏的特殊时期，那个年代的产量都处于个位数阶段。同时，董酒和茅台一样，始终保持着严肃和本真的状态，原料基础也与百年前的传统配方几乎没有区别，这使其真正具有了“珍藏”的内涵。
相对于洋酒，甚者相比茅台等，为什么董酒能够创造出这个天价呢？一位业内营销专家道破了天机，原坛老酒不止在市面上是稀缺，就是在酒厂内部，原坛老酒都越来越成为一个稀缺性资源。原坛老酒的被追捧其实是代表了现阶段中国白酒的两股势力交锋的结果，一股是严格按照传统工艺，遵守自然规律的酿造美酒，一股是依靠规模化工业和巨额广告的人造美酒。从拍卖来看，结果不言而喻，以茅台、董酒、五粮液、汾酒等传统老八大名酒为代表的前者，获得了市场和高品质消费者的认可并追捧。
白酒收藏应该说还是一个新的市场类别，升值空间大，但市场还处于混乱期，游戏规则还不完善，有比较高的风险。但是通常来说，只有具备稀缺质优，有历史、 文化，具备重大纪念意义，酒的工艺能够支撑酒长期储存才有收藏价值。