胡湄（公元17-18世纪初）字飞涛，号晚山，又号秋雪，浙江平湖人，生卒年不详。著名画家。从艺活动约在康熙年间至雍正初。他为人耿直，富人以金帛乞画者多拒之。性旷达，隐居深巷，闭门不出者数十年。故其传世作品甚少，画名亦不如其弟子沈铨之显。但胡湄对其绘画技艺十分自负，画上常钤一押角章曰：“不遇鉴赏家，宁落咸阳城”。
       胡湄是明代著名画家、收藏家项元汴的外孙。项元汴(1525-1590)号子京、墨林居士、退密斋主人、香岩居士等，嘉兴人。他是我国古代最著名的收藏家之一。他家资富饶，所收藏的古代法书名画以及鼎彝玉石，数量之多、质量之高，空前绝后。所藏法书名画丰厚，熏习既久，书画自通，擅画山水、花卉，有恬淡疏落之趣，是著名的吴派画家。胡湄幼年时常随其母亲到项家，外祖家所藏的法书名画，得以恣观临摹，画艺日精。
胡湄善花鸟、虫鱼、人物。花鸟、虫鱼宗宋人笔法，工笔重色，细致艳丽，造型准确，灵巧生动，栩栩如生，时称“仙笔”。署款字形奇特，甚有个性，据画史记载其为防止别人作伪，题款故意作离奇之势。其画皆可在典当行抵押黄金，典当行惟恐其赎回。传世作品有《鹦鹉戏蝶图》轴，现藏上海博物馆；《花鸟图册》、《松竹梅图》轴著录于《中国书画家印鉴款识》；《野果白头图》轴、《刘海戏蟾图》轴现藏于平湖博物馆，其中前者收录于《中国古代书画图目》。
胡湄收有多位弟子，主要有沈铨、尤萃等。
       雍正七年(1729)，日本国王闻胡湄、沈铨师生之名，见沈铨所作《百马图》大悦，遣使聘之。时胡湄已卒。沈铨应聘，偕弟子郑培、高钧、高乾远赴日本，侨居长崎三年。日本号称画伯之圆山应举极推重之，称沈铨为“舶来画家第一”。一时学者甚多，以熊斐氏为最著，对日本画坛影响甚大。

传世作品有《鹦鹉戏蝶图》轴，绢本，设色，纵98.2厘米，横50.3厘米，现藏上海博物馆《花鸟图册》、《松竹梅图》轴著录于《中国书画家印鉴款识》。著有《招隐堂集》。
       《鹦鹉戏蝶图》为绢本，设色，纵98.2厘米，横50.3厘米。此画仿宋人笔意，图中左上角绘有一枝怒放的梨花，一彩蝶向飘落的梨花追逐，原来锁立于铜架上的白鹦鹉反身而下，扑向彩蝶，形态生动。花朵用胭脂设色，鲜嫩可爱，墨绿树干作为视托，层次向背各自分明。鹦鹉的羽毛用白粉工笔勾描，显示羽毛柔绵的质感，整幅无一懈笔，连青铜架上的绿锈、红霉斑均细致地表现出来。画中的题材只是生活中平淡的细节，而作者却通过小鸟、小花、小虫之间的巧妙布局和组合便勾画出一幅如此生机盎然、耐人寻味的佳作，真可谓气韵生动、意境传神！
       《刘海戏蟾图》是胡湄传世作品中唯一的人物画。纸本，纵97厘米、横47厘米。该画与其工笔花鸟画风格完全不同，用粗笔画就。“刘海戏蟾”典故出自道教，刘海少年时上山打柴，看见路旁一只三足蟾蜍受伤，便赶快上前为之包扎伤口，蟾变成了美丽的姑娘，并与刘海成婚生子，妻子能口吐金钱和元宝。胡湄作品中的刘海蓬头垢面，衣衫褴褛，手握一只三足蟾，金蟾伏于肩上。金蟾以细笔勾划，线条凝练概括，昂首怒目，极为生动。人物则施以粗笔，水墨浓淡有致，用笔大胆泼辣，与五代梁楷《泼墨仙人图》有异曲同工之处。粗笔泼墨与细笔勾划，虚实与黑白，形成鲜明对比，使画面产生了很大的张力，给人以强烈的视觉冲击。与民间美术中带来财富的吉祥寓意，已大异其趣。
       胡湄为人高洁，所交皆高雅之士。如古琴演奏名家韩畕（今北京大兴人）、李延昰（今上海松江人）等。著名诗人、学者朱彝尊初次结识，便赠诗云：“每于画里想风神，今日当筵话转亲。白发青衫零落尽，江南又见一遗民。陆机诗疏辨虫鱼，草木区分莩甲殊。安得彩毫为写照，只愁老眼渐模糊。”其题《自画垂纶图》一绝云：“千古功名一钓丝，桐江客与渭川师。何如老却烟霞里，尘世沧桑总不知。”乃自我写照也。亦工诗文，著有《秋雪麈谈》一卷、《招隐堂集》。
 

Hu Mei (AD 17-18 century), the Qing Dynasty painter. Word flying tao, No. evening, and autumn snow, Zhejiang Pinghu, birth and death unknown. Jiaxing Xiang Yuan Bian grandson, Xiangshi collection of ancient painting and calligraphy world, so Hu Mei was influenced by childhood, view of copying. Good flowers and birds, insect fish, were the song of the pen, meticulous heavy color, meticulous gorgeous, accurate shape, vivid shape, said "cents pen." Upright, the rich to draw more than painting refused. Department of section shape peculiar, very personal, according to historical records in order to prevent other people to make false, inscribed for bizarre trend. Its paintings can be quality of library gold, library people for fear of its foreclosure. The painting has an angle of India, said: "No appreciation of Kam family, rather Xianyang Xianyang City", showing its own painting art of conceit. And work poetry, the pay are elegant people. Yong Zheng seven years (1729) the Japanese king heard his name, sent to hire, when the Mae have died. Shen Quan for his disciples, to out of the blue, then by Shen Quanzai discipleZheng Pei, Gao Jun, Gao Gan went to Japan to draw three years.
   The works of "Parrot play butterfly diagram" axis, silk, color, vertical 98.2 cm, horizontal 50.3 cm, is now in Shanghai Museum "flower", "bamboo map" axis "recorded in Chinese painting and calligraphy seal identification. Author of "hidden hidden Church set."